Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 300 g Porree
- 600 g Kartoffeln
- 2 EL Mehl
- 2 EL Haferflocken
- Salz
- Pfeffer
- 400 g Hüttenkäse
- 2 EL Tomatenpüree
- Tabasco
- 4 Tomaten
- 2 EL Öl
So wird's gemacht
Kartoffel-Porree-Masse vorbereiten
- Porree putzen, waschen und in sehr feine Streifen schneiden.
- Kartoffeln schälen, waschen und fein reiben.
- Kartoffeln mit Porree, Mehl und Haferflocken vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
Käse-Dip zubereiten
- Hüttenkäse mit dem Tomatenpüree verrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und etwas Tabasco abschmecken.
- Tomaten waschen, vom Stielansatz befreien, vierteln und entkernen.
- Tomaten fein würfeln.
- Die Hälfte der Tomatenwürfel unter den Dip heben.
Puffer braten
- Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
- Kartoffelteig portionsweise mit einem Esslöffel hineingeben und flach drücken.
- Die Puffer pro Seite ca. 5 Minuten goldbraun braten.
- Fertige Puffer im Ofen warm halten.
- Mit dem restlichen Kartoffelteig ebenso verfahren.
Anrichten
- Kartoffel-Porree-Puffer mit dem Käse-Dip auf Tellern anrichten.
- Mit den übrigen Tomatenwürfeln bestreuen.
- Nach Wunsch mit Petersilie garnieren.
Tipp
Die geriebenen Kartoffeln gut ausdrücken, bevor sie mit den übrigen Zutaten vermischt werden. Dadurch wird die Masse weniger wässrig und die Puffer werden außen schön knusprig.
Beilagen-Tipp
Dazu passt ein frischer grüner Salat oder ein knackiger Gurken-Tomaten-Salat. Der frische Salat bildet einen schönen Kontrast zu den herzhaften Puffern und dem würzigen Dip.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 50 Minuten
