Lasagne mit Spinat

Zutatenliste

Für 4 Portionen

Für die Lasagne

  • 750 g tiefgekühlter Spinat
  • Salz
  • Pfeffer
  • frisch geriebene Muskatnuss
  • 1 Zwiebel
  • 280 g geschälte Tomaten aus der Dose
  • 1 TL Honig
  • 250 g Vollkorn-Lasagneblätter

Für die Kräutersauce

  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 50 g Butter
  • 40 g Weizen-Vollkornmehl
  • 125 ml warme Milch
  • ¼ l Schlagsahne
  • 8 EL gemischte, gehackte Kräuter
  • 150 g Parmesan oder Gruyère, gerieben

So wird's gemacht

Spinat und Tomaten vorbereiten

  • Spinat vollständig auftauen lassen.
  • Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  • Zwiebel schälen und fein würfeln.
  • Zwiebel unter den Spinat mischen.
  • Dosentomaten abtropfen lassen und grob hacken.
  • Tomaten und Tomatenflüssigkeit in einen Römertopf geben.
  • Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Honig abschmecken.

Lasagne schichten

  • Eine Schicht Vollkorn-Lasagneblätter auf die Tomaten legen.
  • Den gewürzten Spinat gleichmäßig darauf verteilen.
  • Mit den restlichen Lasagneblättern abdecken.

Kräutersauce zubereiten

  • Zwiebel schälen und fein würfeln.
  • Butter in einer Pfanne erhitzen.
  • Zwiebel darin glasig dünsten.
  • Vollkornmehl einrühren und kurz mitdünsten.
  • Warme Milch und Sahne nach und nach unter ständigem Rühren dazugießen.
  • Sauce aufkochen lassen.
  • Gehackte Kräuter und die Hälfte des geriebenen Käses unterrühren.
  • Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Lasagne fertigstellen

  • Kräutersauce gleichmäßig über die oberste Nudelschicht gießen.
  • Mit dem restlichen Käse bestreuen.
  • Den Deckel des Römertopfes kurz unter kaltem Wasser abspülen und den Topf verschließen.
  • Römertopf in den kalten Backofen stellen.
  • Bei ca. 200 °C (Gas Stufe 4) etwa 50 Minuten garen.

Anrichten

  • Lasagne nach dem Garen kurz ruhen lassen.
  • In Portionsstücke schneiden und warm servieren.

Beilage

Ein frischer Blattsalat passt hervorragend zur cremigen Spinat-Lasagne und bringt eine angenehm leichte, frische Komponente dazu.

Tipp

Da die Lasagne im Römertopf im kalten Ofen startet, sollte der Topf nicht vorgeheizt werden. Die schonende Erwärmung sorgt dafür, dass die Lasagne gleichmäßig durchgart. Für eine besonders aromatische Kräutersauce eignen sich Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Dill oder Basilikum.

Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 50 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten