Griechischer Nudelauflauf

Zutatenliste

Für 4 Portionen

  • 4 mittelgroße Möhren
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1–2 Knoblauchzehen
  • 2–3 EL Olivenöl
  • 1 TL Gemüsebrühe (Instant)
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 Dose Tomaten (850 ml)
  • 300 g Nudeln, z. B. Tortiglioni
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • 150 g Feta
  • 2 EL Schmand oder Crème fraîche
  • optional Oregano zum Garnieren
  • Fett für die Form

So wird's gemacht

Tomaten-Möhren-Sauce

  • Möhren schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
  • Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
  • Olivenöl in einem Topf erhitzen.
  • Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen.
  • Mit ¼ l Wasser ablöschen und aufkochen lassen.
  • Gemüsebrühe und Oregano einrühren.
  • Zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen.
  • Tomaten samt Saft hinzufügen und grob zerkleinern.
  • Alles offen weitere ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  • Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Nudeln vorbereiten

  • Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze, 175 °C Umluft oder Gas Stufe 3 vorheizen.
  • Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest garen.
  • Abgießen und gut abtropfen lassen.
  • Feta grob raspeln oder zerbröseln.
  • Die Hälfte des Fetas unter die Nudeln mischen.

Auflauf schichten

  • Eine Auflaufform einfetten.
  • Nudeln gleichmäßig darin verteilen.
  • Tomaten-Möhren-Sauce darübergeben.
  • Schmand oder Crème fraîche in kleinen Klecksen darauf verteilen.
  • Mit dem restlichen Feta bestreuen.

Backen

  • Nudelauflauf im vorgeheizten Ofen ca. 25–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
  • Nach Belieben mit etwas Oregano garnieren.
  • Kurz ruhen lassen und anschließend servieren.

Tipp

Die Nudeln nur bissfest kochen, da sie im Ofen noch weitergaren. Die Möhren-Tomatensauce darf vor dem Einschichten ruhig etwas kräftiger gewürzt sein – die Nudeln und der Schmand mildern den Geschmack beim Backen.

Beilagen-Tipp

Ein griechischer Bauernsalat mit Gurke, Tomaten, roten Zwiebeln und Oliven passt hervorragend dazu. Auch ein Klecks Tzatziki oder etwas geröstetes Fladenbrot rundet den Auflauf schön ab.

Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 40 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde