Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 2 unbehandelte Zitronen
- 60 g Parmesan am Stück
- Salz
- 400 g Penne
- 50 g Butter
- 250 g Champignons, in Scheiben
- 200 ml Sahne
- Pfeffer aus der Mühle
So wird's gemacht
Vorbereiten
- Zitronen heiß abwaschen und die Schale mit einem Zestenreißer fein abziehen.
- Parmesan grob hobeln.
Nudeln
- Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
- Penne darin nach Packungsanweisung bissfest garen.
Champignon-Zitronen-Sauce
- Butter in einer großen Pfanne erhitzen.
- Champignonscheiben darin kräftig anbraten.
- Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
- Sahne angießen und kurz aufkochen lassen.
- Zitronenzesten unterrühren.
- Sauce etwas einkochen lassen.
- Pfanne vom Herd nehmen.
Fertigstellen
- Penne abgießen und gut abtropfen lassen.
- Nudeln mit der Champignon-Zitronen-Sauce und dem Parmesan vermischen.
- Sofort servieren.
Tipp
Die Zitronenschale erst kurz vor dem Ende in die Sauce geben. So bleibt das frische, aromatische Zitronenaroma besonders intensiv.
Beilagen-Tipp
Ein knackiger grüner Blattsalat mit Zitronen- oder Balsamico-Dressing passt hervorragend zu den cremigen Zitronennudeln. Auch gedünsteter grüner Spargel ist eine passende Beilage.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
