Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 350 g Spaghetti
- 400 g Strauchtomaten
- 3 Portionen Mozzarella
- gehackter Oregano
- 6 EL Olivenöl
- Salbeiblätter
- Salz
- Pfeffer
So wird's gemacht
Tomaten vorbereiten
- Tomaten halbieren, häuten und aushöhlen.
- Fruchtfleisch in Streifen schneiden.
- 4 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Tomatenstreifen hineingeben und bei starker Hitze ca. 5 Minuten anbraten.
Spaghetti kochen
- Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
- Spaghetti darin bissfest garen.
- Abgießen und auf einer vorgewärmten Servierplatte anrichten.
Fertigstellen
- Gebratene Tomaten zu den Spaghetti geben.
- Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.
- Mit gehacktem Oregano bestreuen.
- Mozzarella in kleine Würfel schneiden und hinzufügen.
- Alles vorsichtig, aber gründlich vermengen, bis der Mozzarella beginnt, Fäden zu ziehen.
Anrichten
- Salbeiblätter grob zerkleinern und über die Pasta streuen.
- Großzügig frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer darübergeben.
- Mit einigen ganzen Salbeiblättern garnieren.
- Sofort servieren.
Tipp
Die Mozzarella erst ganz am Ende unter die heißen Nudeln mischen. So beginnt sie leicht zu schmelzen und zieht die gewünschten Fäden, ohne vollständig zu einer homogenen Käsesauce zu werden.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten
