Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 300 g grüne Tagliatelle
- 15 g Pflanzenmargarine
- 2 EL Olivenöl
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Zimt
- 250 g rote Linsen, gewaschen
- 1 Dose Tomaten, 800 ml
- Salz
- Pfeffer
- Parmesan
So wird's gemacht
Linsensauce
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Zwiebeln schälen, fein hacken und im Öl ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten.
- Knoblauch schälen und durch die Presse drücken.
- Knoblauch, Zimt, Linsen und Tomaten zu den Zwiebeln geben.
- 500 ml Wasser angießen und alles zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und die Sauce ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tagliatelle
- Tagliatelle in reichlich Salzwasser bissfest garen.
- Abgießen und zurück in den noch heißen Topf geben.
- Pflanzenmargarine hinzufügen und unterheben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten
- Tagliatelle portionsweise auf vorgewärmten Tellern anrichten.
- Linsensauce darübergeben.
- Nach Belieben frisch geriebenen Parmesan darüberstreuen.
- Sofort servieren.
Tipp
Die Zwiebeln ruhig etwas länger und bei mittlerer Hitze dünsten. Dadurch werden sie schön weich und entwickeln eine leichte Süße, die sehr gut mit dem aromatischen Zimt und den Tomaten harmoniert.
Beilagen-Tipp
Ein frischer grüner Salat mit Zitronen- oder Balsamico-Dressing passt besonders gut zur herzhaften Linsensauce. Auch ein einfacher Gurken-Tomaten-Salat ist eine passende Beilage.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
