Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 350 g Langkornreis
- Salz
- 1 Stange Porree
- 3 Möhren
- 3 Stiele Minze oder Koriander
- 250 g Vollmilchjoghurt
- 6 EL süßscharfe Asiasoße
- Pfeffer
- 3 EL Öl
- 4 EL Sojasoße
- 2 Eier
So wird's gemacht
Reis und Gemüse
- Langkornreis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
- Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden.
- Möhren schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Joghurtdip
- Minze oder Koriander waschen und trocken schütteln.
- Blättchen abzupfen und fein hacken.
- Joghurt mit 2 EL Asiasoße und den Kräutern verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bratreis
- Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen.
- Porree und Möhren darin ca. 3 Minuten braten.
- Reis abgießen und gut abtropfen lassen.
- Reis zum Gemüse geben und ca. 5 Minuten unter Wenden weiterbraten.
- Sojasoße und 4 EL Asiasoße einrühren.
- Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eier über den Reis geben.
- Unter ständigem Wenden ca. 2 Minuten stocken lassen.
- Noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten
- Bratreis auf Tellern verteilen.
- Mit dem Joghurtdip servieren.
- Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Tipp
Für besonders lockeren Bratreis eignet sich gekochter Reis vom Vortag. Er enthält weniger Feuchtigkeit und lässt sich dadurch besser knusprig braten.
Beilagen-Tipp
Der Joghurtdip ist bereits eine passende Begleitung. Zusätzlich passt ein knackiger Gurken- oder Karottensalat mit etwas Reisessig sehr gut zum asiatisch gewürzten Bratreis.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
