Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 350 g Basmatireis
- Salz
- 1 Stange Porree
- 300 g Möhren
- 3–4 Stiele Basilikum
- 250 ml Vollmilchjoghurt
- 6 EL Asiasoße für Huhn
- 2 TL Currypulver
- Pfeffer
- 3 EL Öl
- 4 EL Sojasoße
- 2 Eier, Größe M
So wird's gemacht
Reis und Gemüse vorbereiten
- Basmatireis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
- Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
- Möhren schälen, waschen und schräg in dünne Scheiben schneiden.
- Reis abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen.
Joghurtdip
- Basilikum waschen und die Blätter abzupfen.
- Einige Blätter zum Garnieren beiseitelegen.
- Restliches Basilikum fein hacken.
- Joghurt mit 2 EL Asiasoße, 1 TL Currypulver und dem gehackten Basilikum verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
Gebratener Reis
- Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen.
- Porree und Möhren darin ca. 3–4 Minuten braten.
- Reis hinzufügen und ca. 5–6 Minuten weiterbraten.
- Sojasoße und 4 EL Asiasoße einrühren.
- Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eier zum Reis geben und unter Wenden ca. 2 Minuten braten.
- Mit Salz, Pfeffer und dem restlichen Currypulver abschmecken.
Anrichten
- Gebratenen Reis auf Tellern anrichten.
- Mit dem Joghurtdip servieren.
- Mit den beiseitegelegten Basilikumblättern garnieren.
- Restlichen Dip separat dazu reichen.
Tipp
Den gekochten Reis nach dem Abgießen kalt abzuspülen und gut abtropfen zu lassen, verhindert ein Zusammenkleben. Für besonders lockeren Bratreis kann der Reis auch bereits einige Stunden vorher gekocht und vollständig abgekühlt werden.
Beilagen-Tipp
Ein knackiger Gurken- oder Karottensalat mit einem leicht säuerlichen Dressing passt sehr gut zum würzigen Bratreis und sorgt für zusätzliche Frische.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
