Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 1 Kopf Bataviasalat
- 2 säuerliche Äpfel, ca. 300 g
- 6 EL weißer Balsamessig
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Ahornsirup
- 6 EL Haselnuss- oder Sonnenblumenöl
- 3 TL eingelegte grüne Pfefferkörner
- 200 g Blauschimmelkäse
So wird's gemacht
Salat vorbereiten
- Bataviasalat putzen, waschen und gut abtropfen lassen.
- Salat in mundgerechte Stücke zupfen.
- Äpfel waschen, vierteln und entkernen.
- Äpfel in dünne Scheiben schneiden.
- Blauschimmelkäse in hauchdünne Scheiben schneiden oder leicht zerbröseln.
Vinaigrette
- Balsamessig mit Salz, Pfeffer und Ahornsirup verrühren.
- Öl und eingelegte grüne Pfefferkörner hinzufügen.
- Alles gut verrühren.
Fertigstellen
- Bataviasalat und Vinaigrette in einer Schüssel vorsichtig vermengen.
- Salat auf Tellern anrichten.
- Apfelscheiben darauf verteilen.
- Blauschimmelkäse darübergeben.
- Sofort servieren.
Tipp
Den Salat erst kurz vor dem Servieren mit der Vinaigrette vermischen, damit die Blätter knackig bleiben. Die säuerlichen Äpfel harmonieren besonders gut mit dem kräftigen Blauschimmelkäse und dem leicht süßen Ahornsirup.
Beilagen-Tipp
Dazu frisches Baguettebrot servieren.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: entfällt
Gesamtzeit: ca. 15 Minuten
