Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 1 Kopf Bataviasalat, ca. 400 g
- 1 große Zwiebel
- 4 mittelgroße Tomaten
- 2 Scheiben Toastbrot
- 2 EL Weißweinessig
- Salz
- 4 EL Walnussöl
- 1 EL Butter
- 1 große Knoblauchzehe
- 1 EL gehackte Petersilie
So wird's gemacht
Salat vorbereiten
- Äußere welke Blätter des Bataviasalats entfernen.
- Wurzelende abschneiden.
- Salat in stehendem lauwarmem Wasser gründlich waschen.
- Gut abtropfen lassen und bis zur Zubereitung kühl lagern.
- Salat in mundgerechte Stücke zupfen.
- Zwiebel schälen und klein würfeln.
- Tomaten waschen, vierteln und die Stielansätze entfernen.
- Toastbrot in kleine Würfel schneiden.
Marinade
- Weißweinessig mit etwas Salz verrühren.
- Walnussöl unterrühren.
Croutons zubereiten
- Butter in einer Pfanne zerlassen.
- Knoblauch schälen und dazupressen.
- Brotwürfel hinzufügen.
- Unter Wenden goldgelb und knusprig braten.
Fertigstellen
- Bataviasalat mit der Marinade und den Zwiebelwürfeln vermengen.
- Tomaten und Croutons darauf verteilen.
- Mit der gehackten Petersilie bestreuen.
- Sofort servieren.
Tipp
Die Croutons erst unmittelbar vor dem Servieren auf den Salat geben, damit sie schön knusprig bleiben. Für besonders aromatische Croutons den Knoblauch kurz in der Butter ziehen lassen, bevor das Brot hinzugefügt wird.
Beilagen-Tipp
Dazu passt frisches Baguettebrot oder knuspriges Ciabatta.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 5 Minuten
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten
