Zutatenliste
Für 4 Portionen
- ½ Kopfsalat
- ½ Lollo rosso
- 200 g Kirschtomaten
- ½ Salatgurke
- ½ grüne Paprika
- ½ gelbe Paprika
- ½ Bund Frühlingszwiebeln
- 1 kleine rote Zwiebel
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 2 EL Weißweinessig
- 3 EL Walnussöl
- 50 g grob gehackte Walnüsse
So wird's gemacht
Salat und Gemüse vorbereiten
- Kopfsalat und Lollo rosso putzen, waschen und trocken schleudern.
- Blätter in mundgerechte Stücke zupfen.
- Kirschtomaten waschen und halbieren.
- Gurke waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden.
- Grüne und gelbe Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden.
- Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
- Rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
Walnuss-Dressing
- Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker mit dem Weißweinessig und 2 EL Wasser verrühren.
- Walnussöl nach und nach unterschlagen.
Fertigstellen
- Vorbereitetes Gemüse und Salat in eine große Schüssel geben.
- Mit dem Dressing beträufeln.
- Alles vorsichtig vermengen.
- Mit den grob gehackten Walnüssen bestreuen.
- Sofort servieren.
Tipp
Das Dressing erst kurz vor dem Servieren unter den Salat mischen, damit die Blätter knackig bleiben. Die Walnüsse schmecken besonders aromatisch, wenn sie vorher kurz ohne Fett angeröstet werden.
Beilagen-Tipp
Dazu passt frisches Baguette, Ciabatta oder knuspriges Bauernbrot.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 5 Minuten
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten
