Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 2 hartgekochte Eier
- 1 Endiviensalat
- 4 Tomaten
- 1 kleine Dose Mais, ca. 150 g
- 1 Bund Dill
- 2 Eigelb
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 1 EL Essig
- 100 ml Sahne
- Zucker
So wird's gemacht
Salat vorbereiten
- Eier pellen und mit einem Eierschneider in Scheiben schneiden.
- Endiviensalat putzen, waschen und trocken schleudern.
- In mundgerechte Stücke schneiden.
- Tomaten waschen und in Spalten oder Scheiben schneiden.
- Stielansätze entfernen.
- Mais abtropfen lassen.
Dressing
- Dill waschen und gut trocken schütteln.
- Dillfähnchen abzupfen und fein hacken.
- Eigelb mit Salz, Pfeffer, Senf, Essig und Sahne verrühren.
- Dill unterrühren.
- Mit etwas Zucker abschmecken.
Fertigstellen
- Endiviensalat mit Tomaten, Mais und Eischeiben auf Tellern anrichten.
- Mit dem Dressing beträufeln.
- Nach Wunsch mit etwas Dill garnieren.
- Sofort servieren.
Tipp
Das Dressing erst kurz vor dem Servieren über den Endiviensalat geben, damit die Blätter knackig bleiben. Die Eier lassen sich besonders sauber schneiden, wenn sie vollständig ausgekühlt sind.
Beilagen-Tipp
Dazu passt Baguette.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 10 Minuten für die Eier
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
