Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für den Blumenkohl-Salat
- 600 g Blumenkohl
- 100 g Joghurt
- 100 g Sahne
- 1 TL Senf (mittelscharf)
- 4 EL Zitronensaft
- 4 EL Mayonnaise
- 2 EL Dill, frisch gehackt
- 2 EL Petersilie, frisch gehackt
- Meersalz
Für die Garnitur
- 4 Tomaten (reife, feste)
- 100 g Feldsalat
So wird's gemacht
Sauce zubereiten
- Joghurt und Sahne cremig schlagen.
- Senf, Zitronensaft, Mayonnaise, Dill und Petersilie unterrühren.
- Mit 1 Prise Meersalz abschmecken.
Blumenkohl vorbereiten
- Den Blumenkohl waschen und in dünne Scheibchen hobeln.
- Die zarten grünen Innenblätter in feine Streifen schneiden.
- Den Blumenkohl und die grünen Innenblätter unter die Sauce heben.
Salat anrichten
- Den Blumenkohl-Salat in die Mitte von 2 Salattellern häufen.
- Die Tomaten waschen und halbieren.
- Die Stielansätze entfernen und die Tomatenhälften in Scheiben schneiden.
- Die Tomatenscheiben rund um den Blumenkohl-Salat legen.
- Den Feldsalat putzen, waschen und in der Salatschleuder trocken schleudern.
- Den Feldsalat zwischen den Tomatenscheiben anrichten.
Servieren
Den Blumenkohl-Salat mit den Tomatenscheiben und dem frischen Feldsalat dekorativ auf Tellern anrichten und servieren.
Beilagen-Tipp
Knuspriges Bauernbrot oder frisches Baguette passt sehr gut zu diesem leichten Blumenkohl-Salat.
Tipp
Den Blumenkohl möglichst dünn hobeln, damit er die cremige Sauce gleichmäßig aufnimmt und angenehm knackig bleibt.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 0 Minuten
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten
