Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 40 g Haselnusskerne, gehobelt
- 1 kleiner Bataviasalat
- 500 g Champignons
- 2–3 EL Balsamessig
- 1–2 EL Worcestershiresauce
- 3 EL Wasser
- Salz
- Pfeffer
- 6 EL Öl
So wird's gemacht
Haselnüsse und Salat vorbereiten
- Haselnusskerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten.
- Anschließend kurz abkühlen lassen.
- Bataviasalat putzen, waschen und in kleine Stücke zupfen.
- Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden.
Dressing
- Balsamessig, Worcestershiresauce und Wasser verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Öl nach und nach unterrühren.
Fertigstellen
- Bataviasalat und Champignons mit dem Dressing vermischen.
- Geröstete Haselnüsse darüberstreuen.
- Sofort servieren.
Tipp
Die Champignons erst kurz vor dem Servieren schneiden und mit dem Dressing vermischen, damit sie frisch bleiben. Die Haselnüsse erst zum Schluss darübergeben – so bleiben sie schön knusprig.
Beilagen-Tipp
Dazu passt frisches Baguette, Ciabatta oder ein rustikales Vollkornbrot.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 5 Minuten
Gesamtzeit: ca. 15 Minuten
