Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für den Chicorée-Salat
- 150 g saure Sahne
- 150 g Joghurt
- 1/2 TL Curry
- 1/2 Knoblauchzehe
- Kräutersalz
- 2 Stauden Chicorée
- 2 Äpfel
- 1 Banane
- gehackte Petersilie
So wird's gemacht
Currysahne zubereiten
- Saure Sahne und Joghurt miteinander verrühren.
- Curry und die ausgepresste Knoblauchzehe unterrühren.
- Mit Kräutersalz abschmecken.
Chicorée und Obst vorbereiten
- Vom Chicorée den bitteren Kern am Staudenende kegelförmig herausschneiden.
- Den Chicorée in feine Ringe schneiden.
- Die Äpfel schälen, vierteln und die Kerngehäuse entfernen.
- Die Äpfel in Würfel schneiden.
- Die Banane schälen und in Scheiben schneiden.
- Chicorée, Äpfel und Banane sofort mit der Currysahne vermischen.
Fertigstellen
- Den Chicorée mit gehackter Petersilie bestreuen.
Servieren
Den Chicorée-Salat mit Currysahne auf Tellern anrichten, mit Petersilie bestreuen und frisch servieren.
Beilagen-Tipp
Frisches Baguette oder knuspriges Vollkornbrot passt sehr gut zu dem fruchtig-würzigen Chicorée-Salat.
Tipp
Äpfel und Banane direkt nach dem Schneiden unter die Currysahne heben. So bleiben die Früchte frisch und verfärben sich weniger.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 0 Minuten
Gesamtzeit: ca. 15 Minuten
