Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 50 g gehackte Walnüsse
- 1 TL Zucker
- Salz
- weißer Pfeffer
- Saft von 1 Zitrone
- 3 EL kaltgepresstes Rapsöl
- 150 ml Sahne
- 200 g Gouda
- 100 g frische Champignons
- 400 g Chicorée
So wird's gemacht
Salat vorbereiten
- Chicorée halbieren und den bitteren Strunk herausschneiden.
- Blätter in ca. 1 cm breite Stücke schneiden.
- Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden.
- Gouda in kleine Würfel schneiden.
Dressing
- Sahne, Rapsöl und Zitronensaft verrühren.
- Mit Salz, weißem Pfeffer und Zucker abschmecken.
Fertigstellen
- Chicorée, Champignons und Gouda in einer Schüssel vermischen.
- Dressing darübergeben und alles gut vermengen.
- Kurz durchziehen lassen.
- Vor dem Servieren mit den gehackten Walnüssen bestreuen.
Tipp
Den Chicorée erst kurz vor der Zubereitung schneiden, damit er frisch bleibt. Wenn der Salat weniger bitter schmecken soll, kann der Strunk besonders großzügig entfernt werden.
Beilagen-Tipp
Dazu passt frisches Baguette, Vollkornbrot oder knuspriges Bauernbrot.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: entfällt
Gesamtzeit: ca. 15 Minuten plus kurze Ziehzeit
