Zutatenliste
Für 4 Portionen
Salat
- 1 Chinakohl, ca. 600 g
Kräutercreme
- 2 Eigelb
- 5 EL Rapsöl
- 3 EL Kräuteressig
- 1 TL Zucker
- 1 EL Quark
- 4 EL Sahne
- 1 Schalotte
- 1 EL gehackter Dill
- 1 EL Schnittlauchröllchen
- Jodsalz
- Pfeffer
- Zucker
- Dillspitzen zum Garnieren
So wird's gemacht
Chinakohl vorbereiten
- Chinakohl putzen und gegebenenfalls waschen.
- Gründlich trocken tupfen.
- Chinakohl längs in 4 Teile schneiden.
- Kohlviertel auf 4 Tellern anrichten.
Kräutercreme
- Eigelb und Rapsöl gründlich verquirlen.
- Kräuteressig, Zucker, Quark und Sahne unterrühren.
- Schalotte schälen und fein hacken.
- Schalotte, Dill und Schnittlauch unter die Creme rühren.
- Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
Fertigstellen
- Kräutercreme auf die Chinakohlviertel verteilen.
- Mit Dillspitzen garnieren.
- Sofort servieren.
Tipp
Die Chinakohlviertel nach dem Waschen besonders gut trocken tupfen, damit die cremige Sauce gut haftet. Die Kräutercreme kann einige Minuten durchziehen, bevor sie auf den Salat gegeben wird.
Beilagen-Tipp
Dazu passt frisches Baguette, Bauernbrot oder ein knuspriges Vollkornbrötchen.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: entfällt
Gesamtzeit: ca. 15 Minuten
