Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 200 g Porree
- 100 g Bleichsellerie
- 250 g Pflaumen
- 2 kleine rote Äpfel, je ca. 100 g
- 200 g Butterkäse
- 300 g Vollmilchjoghurt
- 150 g Crème fraîche
- 100 g Zitronengelee
- 1 TL Curry
- Zitronensaft
So wird's gemacht
Gemüse und Obst vorbereiten
- Porree waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden.
- In kochendem Wasser ca. 1 Minute blanchieren.
- Herausnehmen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
- Bleichsellerie waschen, putzen und in ca. ½ cm große Stücke schneiden.
- Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden.
- Äpfel waschen, mit Schale halbieren und entkernen.
- Ebenfalls in Spalten schneiden.
- Käse in Scheiben und anschließend in kurze Streifen schneiden.
- Alle vorbereiteten Zutaten miteinander vermischen.
Dressing
- Joghurt, Crème fraîche, Zitronengelee und Curry verrühren.
- Mit Zitronensaft abschmecken.
Fertigstellen
- Salatsauce über die vorbereiteten Zutaten geben.
- Vorsichtig unterheben.
- Salat zugedeckt ca. 60 Minuten durchziehen lassen.
- Vor dem Servieren nochmals abschmecken.
Tipp
Die 60-minütige Ziehzeit lohnt sich, damit sich die süß-fruchtigen und würzigen Aromen gut verbinden. Die Äpfel am besten erst kurz vor dem Vermischen schneiden, damit sie möglichst frisch und hell bleiben.
Beilagen-Tipp
Dazu passt frisches Baguette, Vollkornbrot oder kräftiges Bauernbrot.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 1 Minute
Gesamtzeit: ca. 21 Minuten plus 60 Minuten Ziehzeit
