Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 4 EL saure Sahne
- 4 EL Buttermilch
- 2 TL mittelscharfer Senf
- 4 EL Obstessig
- 2 EL kaltgepresstes Sesamöl
- 250 g Radicchio
- 250 g Blumenkohl
- reichlich Petersilie oder Kerbel
So wird's gemacht
Dressing
- Saure Sahne, Buttermilch, Senf, Obstessig und Sesamöl gründlich verquirlen.
- Dressing abschmecken.
Salat vorbereiten
- Radicchio putzen und in einzelne Blätter teilen.
- Blätter waschen und trocken schleudern.
- In kleine Stücke zupfen oder quer in ca. 2 cm breite Streifen schneiden.
- Blumenkohl in Röschen teilen und waschen.
- Röschen längs in dünne Scheiben schneiden.
Fertigstellen
- Radicchio und Blumenkohl mit dem Dressing vermischen.
- Petersilie oder Kerbel fein bzw. grob zupfen.
- Kräuter unter den Salat heben.
- Sofort servieren.
Tipp
Den Blumenkohl möglichst dünn schneiden, damit er roh angenehm knackig bleibt und sich gut mit dem cremigen Dressing verbindet. Das Dressing erst kurz vor dem Servieren unterheben.
Beilagen-Tipp
Dazu passt frisches Baguette, Vollkornbrot oder knuspriges Ciabatta.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: entfällt
Gesamtzeit: ca. 15 Minuten
