Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 2 Eier
- 1 Rettich, ca. 700 g
- 1 mittelgroße Salatgurke
- 1 Bund Radieschen
- 4 EL Kräuter-Essig
- 2 TL mittelscharfer Senf
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 6 EL Öl
- 1 Beet Kresse
So wird's gemacht
Eier und Gemüse vorbereiten
- Eier ca. 10 Minuten hart kochen.
- Anschließend kalt abschrecken und schälen.
- Rettich schälen.
- Gurke und Radieschen putzen.
- Alles gründlich waschen.
- Rettich, Gurke und Radieschen in dünne Scheiben hobeln oder schneiden.
Senf-Dressing
- Kräuter-Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren.
- Öl nach und nach unterschlagen.
- Eier fein hacken.
- Gehackte Eier unter die Marinade heben.
Fertigstellen
- Gemüse mit dem Senf-Dressing vermischen.
- Kresse abschneiden und über den Salat streuen.
- Kurz durchziehen lassen und servieren.
Tipp
Rettich und Radieschen nach dem Schneiden kurz mit etwas Salz vermengen und einige Minuten stehen lassen. So werden sie etwas milder und verlieren überschüssige Flüssigkeit. Das Dressing erst danach unterheben.
Beilagen-Tipp
Dazu passt kräftiges Bauernbrot, Vollkornbrot oder frisches Baguette.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
