Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 3 EL Olivenöl, extravergine
- Saft von ½ Zitrone
- 2 TL frisch gehackter Oregano
- 1 Prise Zucker
- 12 Eiertomaten, in Scheiben
- 1 sehr kleine rote Zwiebel, in sehr feinen Ringen
- 15 g Rucola
- 20 schwarze Oliven
- 200 g Feta
- 1 Ei
- 3 EL Mehl
- 2 EL Olivenöl
- Pfeffer
So wird's gemacht
Dressing
- Olivenöl, Zitronensaft, Oregano und Zucker in einer kleinen Schüssel verquirlen.
- Mit Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.
Salat vorbereiten
- Tomaten in Scheiben schneiden.
- Zwiebel in sehr feine Ringe schneiden.
- Tomaten, Zwiebeln, Rucola und Oliven auf 4 Tellern anrichten.
Feta backen
- Feta in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden.
- Ei in einer Schüssel verquirlen.
- Mehl auf einen Teller oder eine Arbeitsfläche geben.
- Feta-Würfel zuerst in das Ei tauchen.
- Überschüssiges Ei abtropfen lassen.
- Anschließend die Würfel rundherum im Mehl wenden.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Feta-Würfel bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun ausbacken.
Fertigstellen
- Gebackenen Feta auf dem Salat verteilen.
- Dressing nochmals gut verrühren.
- Über den Salat geben.
- Mit dem warmen Feta sofort servieren.
Tipp
Den panierten Feta erst kurz vor dem Servieren braten. So bleibt die Hülle knusprig und der Käse innen schön warm und weich.
Beilagen-Tipp
Dazu passt frisches Baguette, Ciabatta oder warmes Fladenbrot.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
