Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 300 g entsteinte grüne Oliven, in Lake eingelegt
- 300 g rote und gelbe Tomaten
- 100 g weiße Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 mittelscharfe grüne Peperoni
- 200 g Schafskäse (Feta)
Salatsoße
- 3 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 5 EL Olivenöl
So wird's gemacht
Gemüse und Käse vorbereiten
- Oliven in einem Sieb gut abtropfen lassen und halbieren.
- Tomaten waschen, vierteln und Stielansätze sowie Samen entfernen.
- Tomaten in dünne Streifen schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen.
- Zwiebeln in dünne Ringe und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
- Peperoni vom Stielansatz befreien und quer in dünne Ringe schneiden.
- Samen nach Belieben entfernen.
- Feta in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
- Alle vorbereiteten Zutaten in eine große Schüssel geben.
Salatsoße
- Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Olivenöl gründlich verrühren.
Fertigstellen
- Salatsoße über den Salat träufeln.
- Alles vorsichtig miteinander vermischen.
- Kurz durchziehen lassen.
- Servieren.
Tipp
Den Salat vor dem Würzen abschmecken, da Oliven und Feta bereits reichlich Salz mitbringen. Die Peperoni können je nach gewünschter Schärfe mit oder ohne Kerne verwendet werden.
Beilagen-Tipp
Dazu passt frisches Fladenbrot, Baguette oder geröstetes Ciabatta.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: entfällt
Gesamtzeit: ca. 15 Minuten plus kurze Ziehzeit
