Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 3 Tomaten
- 10 g frischer Ingwer
- 1 EL Öl
- 1 EL schwarze Senfsamen
- 2 Curryblätter
- 1 Msp. Asant
- 1 grüne entkernte Chilischote, in Ringen
- 4 Frühlingszwiebeln, in Ringen
- Salz nach Belieben
- 250 g Joghurt
- etwas Koriandergrün
So wird's gemacht
Tomaten und Ingwer vorbereiten
- Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen.
- Häuten, vierteln, Stielansätze entfernen und entkernen.
- Tomaten in Stücke schneiden.
- Ingwer schälen und fein würfeln.
Gemüse braten
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Ingwer und Senfsamen darin 2–3 Minuten braten.
- Curryblätter, Asant, Chilischote und Frühlingszwiebeln hinzufügen.
- Tomaten dazugeben.
- Alles unter Rühren ca. 7 Minuten braten.
- Mit Salz abschmecken.
Fertigstellen
- Joghurt unter die noch warme Tomaten-Zwiebel-Mischung rühren.
- Mit Koriandergrün bestreuen.
- Salat ca. 30 Minuten kühl stellen.
- Kalt oder leicht temperiert servieren.
Tipp
Den Joghurt erst nach dem Braten unterrühren und die Mischung nicht mehr stark erhitzen. So bleibt der Joghurt cremig und gerinnt nicht.
Beilagen-Tipp
Dazu passt Naan-Brot, Chapati oder frisches Fladenbrot.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten plus 30 Minuten Kühlzeit
