Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Zimt-Beeren
- 400 g gemischte Beeren (z. B. Erdbeeren und Himbeeren)
- 1 TL Zimt
- 5 EL Zucker
Für die Armen Ritter
- 5 Eier (Größe M)
- 250 g Schlagsahne
- 8 Scheiben Brioche oder Kastenweißbrot
- 1 Prise Salz
- 3 EL Butterschmalz
So wird's gemacht
Zimt-Beeren vorbereiten
- Zimt und 4 EL Zucker miteinander vermischen.
- Die Beeren verlesen.
- Erdbeeren waschen, putzen und größere Beeren nach Belieben kleiner schneiden.
- Die Früchte mit 2 EL Zimt-Zucker vermengen und marinieren lassen.
Eiermilch zubereiten
- 2 Eier mit Sahne, 1 EL Zucker und Salz verquirlen.
- Die Hälfte der Brotscheiben nebeneinander in eine flache Schale legen.
- Mit der Hälfte der Eiermilch gleichmäßig begießen.
- Die Brotscheiben wenden und ca. 2 Minuten einweichen lassen.
Arme Ritter braten
- Das Butterschmalz portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen.
- Die eingeweichten Brotscheiben darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 2–3 Minuten goldbraun braten.
- Die fertigen Armen Ritter warm stellen.
- Die restlichen Brotscheiben ebenso einweichen und im übrigen Butterschmalz goldbraun braten.
Fertigstellen
- Die Armen Ritter auf Tellern anrichten.
- Mit dem restlichen Zimt-Zucker bestreuen.
- Die marinierten Beeren darauf verteilen.
Servieren
Die goldbraun gebratenen Armen Ritter warm mit den marinierten Zimt-Beeren anrichten und sofort servieren.
Beilagen-Tipp
Die Zimt-Beeren sind bereits die passende fruchtige Beilage zu den Armen Rittern und sorgen für einen schönen Kontrast zum warmen, buttrigen Brioche.
Tipp
Die Brotscheiben nur so lange in der Eiermilch einweichen, bis sie die Flüssigkeit aufgenommen haben, aber noch stabil genug zum Wenden und Braten sind.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
