Nuss-Apfel-Taschen in Nougat-Soße

Zutatenliste

Für 4 Portionen

Für die Apfel-Taschen

  • 140 g Weizenmehl
  • 1 TL Pflanzenöl
  • 1 TL Essig
  • Salz
  • 2 Äpfel (z. B. Boskoop)
  • 3 EL Butter
  • Zucker
  • 1 EL Preiselbeeren
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 30 g gehackte Nüsse
  • 1 EL Biskuitbrösel

Für die Nougat-Soße

  • 2 EL Haselnüsse
  • 250 ml Milch
  • 1 TL Speisestärke
  • 15 g Nougat

So wird's gemacht

Teig zubereiten

  • Weizenmehl mit Pflanzenöl, Essig, 70 ml Wasser und einer Prise Salz zu einem glatten Teig kneten.
  • Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

Apfelfüllung zubereiten

  • Die Äpfel nicht schälen, das Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in dünne Spalten schneiden.
  • 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und die Apfelspalten darin rundum anbraten.
  • Mit 1 EL Zucker bestreuen und karamellisieren lassen.
  • Preiselbeeren und Zitronensaft zugeben und kurz köcheln lassen.
  • Die gehackten Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten und unter die Apfelmasse mischen.

Apfel-Taschen formen und garen

  • Den Teig dünn ausrollen und mit einer Kaffeetasse oder einem runden Ausstecher Kreise ausstechen.
  • Auf die Hälfte der Teigkreise etwas Apfelmasse geben.
  • Jeweils einen weiteren Teigkreis darauflegen und die Ränder gut zusammendrücken.
  • Wasser mit etwas Zucker aufkochen.
  • Die Teigtaschen darin ca. 3 Minuten köcheln lassen.
  • Die Teigtaschen herausnehmen und abtropfen lassen.

Apfel-Taschen verfeinern

  • 2 EL Butter in einer Pfanne schmelzen.
  • Die Biskuitbrösel untermischen.
  • Die Teigtaschen darin kurz schwenken.

Nougat-Soße zubereiten

  • Die Haselnüsse fein hacken.
  • 1 EL Zucker in einem Topf karamellisieren.
  • Die gehackten Haselnüsse zugeben und kurz rösten.
  • Mit der Milch ablöschen und die Milch auf die Hälfte einkochen lassen.
  • Die Speisestärke mit wenig Wasser anrühren und die Milch damit binden.
  • Den Topf vom Herd nehmen und das Nougat in der heißen Soße schmelzen lassen.

Fertigstellen

  • Die Nuss-Apfel-Taschen mit der Nougat-Soße anrichten.

Servieren

Die warmen Nuss-Apfel-Taschen auf Tellern anrichten, mit der Nougat-Soße umgießen und sofort servieren.

Beilagen-Tipp

Die Nougat-Soße ist bereits die passende Begleitung zu den fruchtig-nussigen Apfel-Taschen. Eine zusätzliche Beilage ist nicht erforderlich.

Tipp

Die Teigränder vor dem Zusammendrücken leicht mit Wasser bestreichen. So haften die beiden Teigschichten besser zusammen und die Füllung bleibt beim Garen sicher in den Taschen.

Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 55 Minuten