Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Möhren
- 100 g Kohlrabi
- 200 g Kartoffeln
- 300 g Porree
- 2 EL Butter
- 200 g grüne Bohnen, TK
- 1 l Gemüsebrühe, Instant
- 1 TL Majoran
- 1 TL Bohnenkraut
- 150 g TK-Erbsen
- Salz
- Pfeffer
So wird's gemacht
Gemüse vorbereiten
- Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken.
- Möhren waschen und schälen.
- Kohlrabi und Kartoffeln schälen und waschen.
- Möhren, Kohlrabi und Kartoffeln in gleich große Würfel schneiden.
- Porree gründlich waschen, putzen und in Ringe schneiden.
Eintopf
- Butter in einem großen Topf erhitzen.
- Zwiebel darin glasig dünsten.
- Knoblauch, Möhren, Kartoffeln, Bohnen und Kohlrabi hinzufügen.
- Alles kurz andünsten.
- Gemüsebrühe angießen und aufkochen lassen.
- Majoran und Bohnenkraut einrühren.
- Ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Porree hinzufügen.
- Weitere ca. 5 Minuten garen.
Fertigstellen
- TK-Erbsen hinzufügen.
- Weitere ca. 2 Minuten kochen, bis das Gemüse gar ist.
- Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Heiß servieren.
Tipp
TK-Gemüse nicht vorher auftauen, sondern direkt gefroren in den Eintopf geben. So bleibt es knackiger. Bei Verwendung von frischen Bohnen und Erbsen beide zusammen mit dem Porree hinzufügen und ca. 10 Minuten garen.
Beilagen-Tipp
Dazu passt frisches Bauernbrot oder knuspriges Vollkornbrot besonders gut.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 22 Minuten
Gesamtzeit: ca. 37 Minuten
