Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 2 festkochende Kartoffeln
- 2 Möhren
- 1 Stange Staudensellerie
- 1 Stange Porree
- 1 rote Paprikaschote
- 1,2 l Gemüsebrühe
- 300 g dicke Bohnen, TK
- 200 g Muschelnudeln
- Salz
- 1 TL gerebelter Oregano
- Pfeffer
So wird's gemacht
Gemüse vorbereiten
- Kartoffeln und Möhren schälen und waschen.
- Kartoffeln würfeln.
- Möhren in Scheiben schneiden.
- Sellerie und Porree putzen und waschen.
- Sellerie in Scheiben, Porree in Ringe schneiden.
- Paprika halbieren, entkernen, waschen und würfeln.
Gemüsetopf
- Gemüsebrühe in einem großen Topf aufkochen.
- Dicke Bohnen hinzufügen.
- Ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Kartoffeln, Muschelnudeln, Möhren und Staudensellerie hinzufügen.
- Leicht salzen.
- Weitere ca. 10 Minuten kochen, bis Nudeln und Gemüse gar sind.
Fertigstellen
- Mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Gemüsetopf in tiefen Tellern anrichten.
- Mit etwas gerebeltem Oregano bestreuen.
- Heiß servieren.
Tipp
Die Muschelnudeln direkt im Eintopf garen. Sie nehmen dabei den Geschmack der Gemüsebrühe auf und machen den Gemüsetopf besonders sättigend.
Beilagen-Tipp
Dazu schmeckt kräftiges Mischbrot oder knuspriges Baguette.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
