Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 500 g Pastinaken
- 500 g Kürbis, z. B. Hokkaido
- 3 mittelgroße Möhren
- ½ mittelgroßer Wirsing
- 1 große Zwiebel
- 2 EL Öl
- 2–3 EL Gemüsebrühe, Instant
- etwas Petersilie
- 100 g Gouda, am Stück
- ⅛ l Milch
- 1 EL Butter oder Margarine
- Salz
- weißer Pfeffer
- 80 g Grieß
- 1 Ei
So wird's gemacht
Gemüse vorbereiten
- Pastinaken schälen, waschen und in Würfel schneiden.
- Kürbis je nach Sorte schälen, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch würfeln.
- Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden.
- Wirsing putzen, waschen und den Strunk entfernen.
- Wirsing in dünne Streifen schneiden.
- Zwiebel schälen und fein würfeln.
Gemüsetopf
- Öl in einem großen Topf erhitzen.
- Gemüse und Zwiebel darin andünsten.
- 1,5 l Wasser zugießen.
- Gemüsebrühe einrühren.
- Alles aufkochen lassen.
- Zugedeckt ca. 20–25 Minuten garen.
Grießklößchen
- Petersilie waschen, Blättchen abzupfen und fein hacken.
- Gouda fein reiben.
- Milch, Butter oder Margarine und etwas Salz aufkochen.
- Grieß unter Rühren einstreuen.
- So lange rühren, bis sich die Masse kloßartig vom Topfboden löst.
- Ei unterrühren.
- 50 g geriebenen Gouda und die Petersilie einrühren.
- Mit zwei angefeuchteten Teelöffeln kleine Klößchen abstechen.
- In siedendem Salzwasser ca. 10 Minuten gar ziehen lassen.
- Klößchen herausnehmen und abtropfen lassen.
Fertigstellen
- Gemüsetopf mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
- Grießklößchen in den Eintopf geben.
- Auf tiefen Tellern anrichten.
- Mit den restlichen 50 g Gouda bestreuen.
- Heiß servieren.
Tipp
Das Wasser für die Grießklößchen nur sieden lassen und nicht sprudelnd kochen. Dadurch bleiben die Klößchen schön locker und zerfallen nicht.
Beilagen-Tipp
Der herbstliche Gemüsetopf ist durch Gemüse und Grießklößchen bereits sättigend. Dazu passt höchstens etwas frisches Bauernbrot.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 35 Minuten
Gesamtzeit: ca. 55 Minuten
