Fisch in Alufolie zuzubereiten ist eine besonders schonende Methode, bei der der Fisch im eigenen Saft gart.
Der Fisch wird dafür gewürzt und zusammen mit Kräutern, Zitronenscheiben oder Gemüse in Alufolie eingewickelt. Dadurch bleibt er gut geschützt und trocknet beim Garen nicht aus.
Im Ofen oder auf dem Grill entsteht in der Folie ein kleines Dampfklima, das den Fisch gleichmäßig und saftig garen lässt. So bleibt das Aroma besonders intensiv und der Fisch wird schön zart.