Thunfischsteaks vom Grill sind außen aromatisch gegrillt und innen oft noch leicht rosa und saftig.
Vor dem Grillen werden die Steaks trocken getupft und leicht gewürzt. Da Thunfisch sehr mager ist, kann man ihn leicht mit Öl bestreichen, damit er nicht am Grillrost festklebt.
Der Grill sollte sehr heiß sein, damit die Oberfläche schnell Farbe bekommt. Die Steaks werden dann nur kurz von beiden Seiten gegrillt, je nach Dicke oft nur wenige Minuten.
So bleibt das Innere zart und saftig, während außen ein würziges Grillaroma entsteht.