Ein Krustenbraten vom Grill zeichnet sich durch eine besonders knusprige Schwarte und saftiges Fleisch aus.
Vor dem Grillen wird die Schwarte rautenförmig eingeschnitten und das Fleisch gut gewürzt. Anschließend wird der Braten zunächst bei indirekter Hitze gegart, damit er langsam und gleichmäßig durchzieht.
Gegen Ende der Garzeit wird die Hitze erhöht, damit die Schwarte richtig aufpoppt und knusprig wird. Dabei sollte der Braten regelmäßig kontrolliert werden, um ein Verbrennen zu vermeiden.
So entsteht ein aromatischer Krustenbraten mit knuspriger Kruste und saftigem Inneren.