Ein paniertes Schnitzel wird außen knusprig und innen zart und saftig.
Zuerst wird das Fleisch dünn geklopft und leicht gewürzt. Danach wird es nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Semmelbröseln gewendet, sodass eine gleichmäßige Panade entsteht.
Anschließend wird das Schnitzel in heißem Fett in der Pfanne goldbraun gebraten. Dabei sollte es bei mittlerer Hitze gegart und einmal vorsichtig gewendet werden, damit die Panade nicht verbrennt und der Fleischkern saftig bleibt.
So entsteht ein klassisches Schnitzel mit knuspriger Hülle und zartem Inneren.