Ein Brathähnchen wird außen knusprig und innen saftig zubereitet.
Zuerst wird das Hähnchen vorbereitet, gewaschen und gut trocken getupft. Anschließend wird es innen und außen gewürzt und nach Wunsch mit Kräutern oder Gewürzen gefüllt oder eingerieben.
Dann wird das Hähnchen in den heißen Ofen gegeben und gleichmäßig gegart. Während des Bratens kann es gelegentlich mit dem eigenen Bratensaft oder Fett übergossen werden, damit die Haut schön knusprig wird.
Nach dem Garen sollte das Brathähnchen kurz ruhen, bevor es portioniert wird. So bleibt es besonders saftig und aromatisch.