Die Avocado ist eine vielseitige Frucht, die roh verzehrt und vielfältig verarbeitet werden kann.
Zuerst wird die Avocado der Länge nach rund um den Kern aufgeschnitten und vorsichtig gedreht, sodass sich die Hälften trennen. Anschließend wird der Kern entfernt und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale gelöst oder direkt aus der Schale geschnitten.
Das Fruchtfleisch kann dann je nach Rezept in Scheiben geschnitten, gewürfelt oder zerdrückt werden. Wichtig ist, die Avocado nach dem Aufschneiden zügig zu verarbeiten oder mit etwas Zitronensaft zu beträufeln, damit sie nicht braun wird.
So eignet sie sich ideal für Salate, Aufstriche oder kalte Vorspeisen.