Bohnen sind ein vielseitiges Gemüse und werden je nach Sorte unterschiedlich zubereitet.
Frische grüne Bohnen müssen vor dem Kochen geputzt und die Enden entfernt werden. Danach werden sie in Salzwasser gekocht oder gedünstet, bis sie gar, aber noch leicht bissfest sind.
Wichtig ist, Bohnen ausreichend zu garen, da rohe Bohnen unverträgliche Stoffe enthalten können. Nach dem Kochen werden sie häufig mit Butter, Kräutern oder Gewürzen verfeinert.
So entstehen aromatische Beilagen, die gut zu Fleisch, Fisch oder vegetarischen Gerichten passen.