Fenchel ist ein aromatisches Gemüse mit einem milden, leicht süßlichen Geschmack, der an Anis erinnert.
Vor der Zubereitung wird die Knolle geputzt, der Strunk entfernt und je nach Rezept in Streifen oder Scheiben geschnitten. Auch das feine Grün kann als Dekoration oder Würze verwendet werden.
Fenchel kann roh im Salat gegessen oder gekocht, gedünstet, gebraten oder überbacken werden. Beim Garen wird er besonders mild und zart.
So eignet sich Fenchel gut für vielseitige Gerichte und passt sowohl zu leichten als auch herzhaften Speisen.