Ingwer ist eine aromatische Wurzel mit einem scharf-würzigen und leicht zitronigen Geschmack.
Vor der Verwendung wird die Knolle geschält und je nach Gericht in Scheiben, Streifen oder fein gehackt verarbeitet. Auch gerieben wird Ingwer häufig verwendet, um sein intensives Aroma optimal zu nutzen.
Er passt besonders gut zu asiatischen Gerichten, Suppen, Fleisch, Fisch oder Gemüse und wird auch gerne in Getränken oder Tees eingesetzt. Durch seine frische Schärfe verleiht er vielen Speisen eine besondere Note.