Okraschoten sind ein Gemüse mit mildem, leicht herbem Geschmack und einer besonderen Konsistenz.
Vor der Zubereitung werden sie gewaschen und die Stielansätze vorsichtig abgeschnitten, ohne die Schote zu verletzen. Beim Garen geben Okraschoten eine leicht schleimige Flüssigkeit ab, die für viele Gerichte typisch ist.
Sie können gekocht, gebraten oder geschmort werden und werden häufig in Eintöpfen und Gerichten aus der afrikanischen, asiatischen oder südamerikanischen Küche verwendet.
Richtig zubereitet sind Okraschoten zart und aromatisch und geben Speisen eine besondere Bindung und Konsistenz.