Spinat ist ein Blattgemüse mit mildem, leicht erdigem Geschmack und vielen wertvollen Nährstoffen.
Vor der Zubereitung wird er gründlich gewaschen und geputzt, wobei welke Blätter und dicke Stiele entfernt werden. Anschließend kann er roh im Salat oder gegart verwendet werden.
Beim Garen fällt Spinat stark zusammen und wird meist nur kurz gedünstet oder in wenig Fett erhitzt. Dabei ist eine kurze Garzeit wichtig, damit Geschmack und Nährstoffe bestmöglich erhalten bleiben.
Spinat passt gut zu vielen Gerichten wie Kartoffeln, Eiern, Fisch oder Fleisch und lässt sich vielseitig in der Küche einsetzen.