Tomaten sind ein vielseitiges Gemüse mit einem fruchtig-süß-säuerlichen Geschmack.
Vor der Zubereitung werden sie gewaschen und je nach Gericht ganz gelassen, in Scheiben geschnitten oder gehäutet. Zum Häuten werden sie kurz in heißes Wasser gelegt und anschließend abgeschreckt.
Tomaten können roh gegessen oder gekocht, gebraten, geschmort oder zu Saucen verarbeitet werden. Beim Erhitzen entwickeln sie ein besonders intensives Aroma.
Sie eignen sich für Salate, Suppen, Saucen und viele warme Gerichte und bringen Frische sowie Farbe in die Küche.