Topinambur ist ein knolliges Gemüse mit einem leicht nussigen, angenehm süßlichen Geschmack.
Vor der Zubereitung wird die Knolle gründlich gewaschen und je nach Rezept geschält oder mit Schale verwendet, da diese essbar ist. Anschließend kann sie in Scheiben, Würfel oder Stücke geschnitten werden.
Topinambur kann gekocht, gebraten, gedünstet oder auch roh gegessen werden. Beim Garen wird er weich und entwickelt ein feines, aromatisches Aroma.
Er eignet sich gut für Suppen, Pürees, Aufläufe oder als Beilage und bringt eine besondere Note in viele Gerichte.