Zucchini sind ein mildes, vielseitiges Gemüse mit einem leicht nussigen Geschmack.
Vor der Zubereitung werden sie gewaschen und je nach Rezept in Scheiben, Würfel oder Streifen geschnitten. Die Schale kann in der Regel mitgegessen werden.
Zucchini lassen sich roh essen, werden aber auch häufig gebraten, gedünstet, gegrillt oder gefüllt zubereitet. Dabei garen sie sehr schnell und sollten nicht zu lange erhitzt werden, damit sie nicht zu weich werden.
Sie passen gut zu vielen Gerichten und nehmen Gewürze und Aromen besonders gut auf.