Bratkartoffeln werden am besten aus festkochenden, bereits gekochten und abgekühlten Kartoffeln hergestellt. Diese werden zunächst geschält und in gleichmäßige Scheiben geschnitten, damit sie später gleichmäßig braten.
In einer Pfanne wird etwas Fett erhitzt, zum Beispiel Öl oder Butterschmalz. Die Kartoffelscheiben werden darin verteilt und bei mittlerer bis hoher Hitze angebraten, ohne sie sofort zu bewegen, damit sie eine goldbraune Kruste bekommen.
Nach einiger Zeit werden die Kartoffeln gewendet und weitergebraten, bis sie rundherum knusprig sind. Optional können Zwiebeln oder Speck hinzugegeben werden, die separat oder zusammen mit den Kartoffeln angebraten werden.
Zum Schluss werden die Bratkartoffeln mit Salz und Pfeffer gewürzt und sofort serviert. Wichtig ist, genügend Hitze zu verwenden und die Pfanne nicht zu überfüllen, damit die Kartoffeln knusprig und nicht weich werden.