Folienkartoffeln werden am besten aus großen, festkochenden Kartoffeln hergestellt. Zunächst werden die Kartoffeln gründlich gewaschen und mit einer Bürste von Schmutz befreit, da sie mit Schale gegart werden.
Anschließend werden sie rundum leicht mit einer Gabel eingestochen, damit beim Garen Dampf entweichen kann. Danach reibt man sie nach Wunsch mit etwas Öl und Salz ein, um die Schale aromatischer zu machen.
Die Kartoffeln werden einzeln in Alufolie eingewickelt und auf ein Backblech oder direkt auf den Rost im vorgeheizten Backofen gelegt. Dort garen sie je nach Größe bei mittlerer bis hoher Temperatur etwa 45 bis 70 Minuten, bis sie innen weich sind.
Zum Schluss werden sie aus dem Ofen genommen, vorsichtig geöffnet und direkt serviert. Typische Beilagen sind Kräuterquark, Sour Cream oder Butter. Wichtig ist, die Garzeit an die Größe der Kartoffeln anzupassen, damit sie gleichmäßig durchgaren.