Fruchtpüree wird aus reifen, gewaschenen Früchten hergestellt. Je nach Sorte werden die Früchte zunächst geschält, entkernt oder entsteint und in grobe Stücke geschnitten. Sehr weiche Früchte können direkt verarbeitet werden.
Die vorbereiteten Früchte werden in ein hohes Gefäß gegeben und mit einem Stabmixer oder im Standmixer fein püriert, bis eine gleichmäßige, glatte Masse entsteht. Je nach gewünschter Konsistenz kann etwas Zucker, Zitronensaft oder Flüssigkeit wie Wasser oder Saft hinzugegeben werden.
Falls das Püree besonders fein sein soll, kann es zusätzlich durch ein feines Sieb gestrichen werden, um Kerne oder Fasern zu entfernen.
Das fertige Fruchtpüree wird anschließend direkt verwendet oder kühl gelagert. Es eignet sich für Desserts, Soßen, Getränke oder als Grundlage für weitere Zubereitungen. Wichtig ist, nur reife Früchte zu verwenden, da sie das beste Aroma und die beste Konsistenz ergeben.