Die Sternfrucht (Carambola) wird zunächst gründlich gewaschen und anschließend trocken getupft. Danach werden die leicht bräunlichen Kanten an den Längsrippen mit einem scharfen Messer dünn abgeschnitten, da sie je nach Reife etwas bitter sein können.
Die Frucht kann nun quer in gleichmäßige Scheiben geschnitten werden. Dabei entsteht die charakteristische Sternform, die besonders dekorativ ist. Ein Entfernen der Kerne ist in der Regel nicht notwendig, da sie klein und essbar sind.
Je nach Verwendung kann die Sternfrucht direkt roh gegessen oder weiterverarbeitet werden, zum Beispiel in Salaten, Desserts oder als Garnitur. Wichtig ist, reife, gelblich gefärbte Früchte zu verwenden, da sie süßer und aromatischer sind als grünere Exemplare.