Auftauen in der Mikrowelle
In der Mikrowelle lassen sich tiefgefrorene Lebensmittel schnell und schonend auftauen. Besonders geeignet sind Fleisch, Fisch, Obst, Gemüse sowie Backwaren und Milchprodukte. Wichtig ist, dabei eine niedrige Leistungsstufe zu wählen, idealerweise zwischen 100 und 250 Watt, damit die Nährstoffe möglichst gut erhalten bleiben. Viele moderne Mikrowellen verfügen über praktische Auftaufunktionen: Hier genügt es, Art und Gewicht des Lebensmittels einzugeben, und das Gerät stellt automatisch die passende Leistung und Zeit ein. Zusätzlich bieten Bedienungsanleitungen oft hilfreiche Tabellen zur Orientierung.
Aufwärmen in der Mikrowelle
Beim Erwärmen von Speisen sollte eine Leistung von 400 Watt möglichst nicht überschritten werden, damit Geschmack und Konsistenz erhalten bleiben. Entscheidend ist außerdem, dass die Speisen gleichmäßig erhitzt werden und eine Kerntemperatur von mindestens 75 °C erreichen, um Keime zu reduzieren. Daher empfiehlt es sich, die Speisen zwischendurch umzurühren oder zu wenden. Um ein Austrocknen zu verhindern, sollten die Gerichte immer abgedeckt werden, am besten mit einer speziellen Mikrowellenhaube.
Kochen in der Mikrowelle
Im Unterschied zum herkömmlichen Kochen, bei dem die Wärme von außen einwirkt, dringen Mikrowellen direkt in die Lebensmittel ein. Dadurch verkürzen sich die Garzeiten, und Vitamine sowie Nährstoffe bleiben besser erhalten. Besonders gut eignet sich die Mikrowelle zum Dämpfen, Dünsten und Kochen. Moderne Geräte sind zudem oft mit zusätzlichen Funktionen wie Grill, Heißluft, Dampf oder sogar Backofenbetrieb ausgestattet. Dadurch wird die Mikrowelle zu einem vielseitigen Küchengerät, das sich für viele verschiedene Zubereitungsarten einsetzen lässt.