 |
| Foto „Petit-suisse“ von Iamericat via Wikimedia Commons |
Der Petit-Suisse ist ein traditioneller französischer Frischkäse aus Kuhmilch, der aus der Normandie stammt und sich durch seine besonders cremige und weiche Konsistenz auszeichnet. Mit einem Fettgehalt von etwa 40 Prozent in der Trockenmasse gehört er zu den gehaltvolleren Frischkäsen und wirkt dadurch besonders mild und vollmundig.
Da er nicht reift, bleibt seine Textur frisch, glatt und sehr streichzart. Der Käse wird meist in kleinen, zylindrischen Portionen angeboten und unmittelbar nach der Herstellung verzehrt.
Geschmacklich ist der Petit-Suisse süß-säuerlich und sehr mild, wodurch er sowohl pur als auch in Kombination mit Früchten oder als Bestandteil von Desserts geschätzt wird.