Zutatenliste
- 2 EL fein gehackter Bärlauch
- 100 g Butter
- Salz
- Pfeffer
Nach Geschmack
- Muskat
- Zitronensaft
So wird's gemacht
Butter zubereiten
- Butter weich werden lassen.
- Bärlauch fein hacken.
- Weiche Butter mit Bärlauch, Salz und Pfeffer gründlich vermischen.
- Nach Geschmack mit etwas Muskat und Zitronensaft verfeinern.
- Am besten alles auf einem Brett mit einem stumpfen Messer gut vermengen.
Butter formen
- Die Kräuterbutter zu einem ca. 3 cm dicken Röllchen formen.
- In Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank fest werden lassen.
Servieren
- Zum Servieren ein Messer in heißes Wasser tauchen.
- Von der Bärlauchbutter ca. 1/2 cm dicke Scheiben abschneiden.
- Die Butter direkt auf dem heißen Fleisch schmelzen lassen.
Verwendung
Die Bärlauch-Kräuterbutter passt besonders gut zu:
- Beefsteaks
- Entrecôtes
- Hammelkoteletts
Tipp
Die fertige Butter lässt sich auch portionsweise einfrieren. So können bei Bedarf einzelne Scheiben abgeschnitten und direkt auf heißem Fleisch serviert werden.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Kühlzeit: ca. 1 Stunde
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten
