Zutatenliste
Für das Pesto
- 100 g Bärlauchblätter
- 100 g Feta-Käse (Schafskäse)
- 100 g Parmesan, gerieben
- 1/4 l Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Pinienkerne
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Bärlauch unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und etwas abkühlen lassen.
Pesto zubereiten
- Bärlauch, Feta-Käse, Parmesan und Pinienkerne in einen Mixer geben.
- Olivenöl dazugeben und alles fein pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren
Das Bärlauch-Pesto zu frisch gekochten Teigwaren servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen Bandnudeln, Spaghetti oder andere Teigwaren.
Tipp
Das Pesto nicht zu lange mixen, damit der Bärlauch sein frisches Aroma behält und das Pesto eine angenehm cremige Konsistenz bekommt.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 5 Minuten
Gesamtzeit: ca. 15 Minuten
